Festival Rota do Atum

2019 vai trazer à ilha do Porto Santo a segunda edição do Festival Rota do Atum. Mais que um evento gastronómico, este é um festival que traz à ilha um conjunto de convidados das mais diversas áreas do saber e das artes.

O Festival Rota do Atum é um evento promovido pelo Vila Baleira Resort com o apoio da Secretaria Regional de Agricultura e Pescas da Secretaria Regional de Turismo e Cultura e da Associação de Promoção da Madeira.

De 3 a 9 de junho, o Porto Santo vai ser a capital do atum!

Um festival com .

Sobre o Festival

A Região Autónoma da Madeira é atualmente, no panorama nacional, responsável por mais de 60% da cota total da pesca do Atum.

As águas atlânticas ao largo da ilha do Porto Santo fazem parte da rota dos cardumes que percorrem os oceanos.

O Festival Rota do Atum, uma organização Vila Baleira Resort, é inspirado nesses dois fatores e procura desta forma homenagear o Atum nos seus mais diversos aspetos.

O festival conta com a curadoria gastronómica do Chef Cordeiro que conduzirá uma armada de chefs nacionais e internacionais que se juntam ao Chef residente Manuel Santos do Vila Baleira Resort.

Uma vez mais o Chef Carmine Basile (Itália), o Chef José Lopez (Espanha) e o Chef António Vieira juntam-se a este evento.

Neste Festival cada noite tem um jantar muito especial com temas diferentes e termina com um jantar de orientado pelo Chef Cordeiro.

Além dos jantares temáticos, os festivaleiros vão poder participar em workshops de cozinha com degustação para poder provar este pescado fresco de inúmeras formas.

Para quem quiser aprender um pouco mais e ver tudo em primeira mão, estão previstas visitas aos atuneiros acompanhados por pescadores e a presença de artesãos locais ao longo de todo o evento.

Day(s)

:

Hour(s)

:

Minute(s)

:

Second(s)

Os Chefs

José Cordeiro

Chef

José Cordeiro nasceu em Angola em 1967 e sendo filho de portugueses de Trás-os-Montes, é nesta terra, na qual cresceu, que encontra as suas origens e também a inspiração para cozinhar, conjugando com diversos produtos portugueses, a ligação fraterna com a nossa terra e as nossas gentes. Após várias experiências internacionais, trabalhou como Chefe Executivo em alguns dos mais emblemáticos espaços a nível nacional.

Carmine Basile

Chef

Nascido em Nápoles, Itália, há 50 anos, trabalhou em restaurantes na Grécia, Inglaterra e Suíça, chegando por fim a Portugal em 1996, como consultor gastronómico de cozinha italiana, e iniciando a aprendizagem da gastronomia Portuguesa. Foi chef durante 9 anos no D´Oliva, pertencente ao grupo Al Forno, fez parte do júri no campeonato português de pizzaiolos e, em 2013, aceitou o desafio de entrar num projeto na ilha da Madeira. Actualmente, está no restaurante do grupo San Martino.

António Vieira

Chef

Aos 47 anos, com 27 de profissão, o Chef António Vieira já deixou a sua marca em diversos projectos. Na cidade do Porto, desde o Cafeina em 1995 até ao Terra em 2007. Quando sentiu que estava na hora de voar mais alto, abriu o seu próprio projecto, o Restaurante SHIS, na Foz do Douro. Em 2015, inaugurou o Wish, inspirado em modernos conceitos de restaurante de fusão, onde é possível partilhar uma saborosa refeição japonesa com uma cozinha internacional.

Manuel Santos

Chef

Foi com apenas 15 anos que começou a estudar Cozinha, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, tendo de imediato começado a trabalhar na área do catering. Aos 18 anos chega a Porto Santo, para trabalhar como cozinheiro para o Hotel Vila Baleira. Continuou a sua formação ao longo dos anos, o que contribuiu para a sua subida até chef do Hotel Vila Baleira, cargo que ocupa já há oito anos. É o responsável por tudo o que está relacionado com a comida do hotel.

José António Goye

Chef

A experiência deste chef espanhol é bastante vasta. Conta com mais de 30 anos de formação na área de Cozinha. Não só como aluno, mas também como professor, visto que o Chef Goye deu formação em Cozinha em várias escolas, colégios e universidades. É, desde 1987, proprietário e chef do Restaurante Casa Rufino, em Huelva, tendo sido premiado várias vezes pelo seu contributo para o desenvolvimento da região.

Sr. Hirotoshi Ogawa

Chef

É um dos seis embaixadores da culinária japonesa no mundo e conhecido no Japão como o artesão do sushi. Ocupou posições diferentes em alguns dos restaurantes de maior reputação no Japão e na Austrália, entre os quais destacamos: Tsukiji Tama Sushi, Taka Sushi, Sakae Sushi e o ANA Hotel Sydney. Como Chef do restaurante Unkai, foi reconhecido como o melhor estabelecimento de culinária japonesa em Sydney de 1998 a 2002. É também Diretor Executivo da “World Sushi Cup Japan” desde 2013.

Sr. Shinya Koike

Chef

Nascido em Tóquio, Shinya Koike cedo se familiarizou com o peixe fresco no mercado de Tsukiji, na companhia do seu pai também ele dono de um sushi-ya. Não querendo limitar-se ao peixe cru, fez formação em restaurantes de cozinha francesa. Foi no Brasil, no A1 que iniciou a sua culinária de autor tendo, depois, inaugurado o restaurante Aizomê. O seu livro “A Cor do Sabor” conquistou o 2º lugar como melhor livro de gastronomia japonesa no mundo. Abraçando vários projetos, tem sido um nome de relevo na cozinha japonesa um pouco por todo o mundo.

O Vila Baleira Resort

Com uma localização privilegiada em relação à paradisíaca praia do Porto Santo, o Vila Baleira Resort aposta atualmente numa estratégia que visa ultrapassar a típica sazonalidade do Porto Santo e atrair turistas, nacionais e estrangeiros.

O Centro de Talassoterapia do Vila Baleira Resort, o maior e um dos mais bem equipados do país, é o principal motor dessa estratégia e permite posicionar o hotel no turismo wellness, ou de Saúde e Bem-estar, um setor com crescente procura em todo o mundo. Assumindo-se como um dos maiores empregadores privados do Porto Santo, o Vila Baleira Resort destaca-se ainda por ser um hotel com características familiares que cultiva o espírito de proximidade e hospitalidade com os hóspedes.

Porto Santo, a ilha do Atum

Situada no arquipélago da Madeira, em pleno atlântico, está a ilha de Porto Santo, a primeira descoberta dos navegadores portugueses. Apenas a uma hora e meia do Continente, Porto Santo é o palco deste grande Festival Rota do Atum.

Porto Santo, o segredo mais bem guardado da Europa, a ilha dourada rodeada pelas águas atlânticas, quentes e cristalinas. Com uma falésia que, ao longe, embeleza a paisagem, esta ilha tem recantos impressionantes à espera de serem descobertos. Deixe-se encantar pelos seus 9 km de areias douradas, cujas propriedades medicinais estão provadas e comprovadas. Aliás, toda a ilha é um oásis de bem-estar. Respire fundo o seu ar puro e sinta-se em casa no local onde a temperatura é sempre amena e o mar convida sempre a um mergulho. Porto Santo é o Porto Seguro da sua família, que aqui vai relaxar e descontrair graças às diversas atividades que a ilha tem para oferecer.

Um pedaço de terra no meio do Atlântico, que nos recebe de braços abertos e oferece todo o seu charme para conquistar o coração de quem quem nos visita!

Organização

Patrocinadores

Apoios

Mais Informações no facebook, por email ou por telefone